NHK「地球メシ」で燕の巣特集がありました – 燕の巣 サイエンス・ラボ

“ジャングルの巨大洞窟内に潜む高級食材”ゲットに挑む!
【旅先】マレーシア・ボルネオ島
【旅人】片岡安祐美

マレーシア・ボルネオ島のジャングルを進んでいくと現れる巨大洞窟(ニア国立公園)。そこで採集されるのが高級食材“ツバメの巣”。現地には鶏肉とツバメの巣を竹に入れて蒸す絶品料理があるという。ツバメの巣は養殖モノもあるが、天然モノのほうが価値が高い。50メートル以上もの高さにあるツバメの巣は、島のハンターたちが、木の棒やハシゴなどをつたい上って採取。時には命がけともなる危険なハントだ。中国系の文化がマレー系の人々に伝わり、採取されるようになったツバメの巣は、特別な日に食べられ、妊婦や病人にもふるまわれるという。

NHK「地球メシ」 http://www6.nhk.or.jp/nhkpr/post/original.html?i=14183

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